昆布はキッチンバサミで細長く切る。耐熱容器にかつお節と昆布を入れて熱湯を浸るくらいにかけて1分ほどおきみりんを加える。

ズッキーニを千切りスライサーなどで細長い麺状にする。

鍋にお湯を沸かし素麺を入れ、ゆで時間の最後の1分くらいにズッキーニを加えて一緒に茹でる。

麺をゆでている間に大葉とみょうがを刻んでおく。

麺をざるにあげ流水で冷やしたら水を切って器に盛り付け大葉を飾る。

１．に醤油とみょうがを加え混ぜ合わせつけ汁を作る。
つけ汁の濃さはお好みで調整してください。