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簡単！ご飯が進む茄子の味噌炒め★
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簡単！ご飯が進む茄子の味噌炒め★-レシピのメイン写真

簡単！ご飯が進む茄子の味噌炒め★

OLAFちゃん
OLAFちゃん @cook_40200456

火を通してくたっとした茄子と味噌だれは相性抜群！ご飯が進む夏の定番おかずです！キャベツ等お好みの野菜を追加して下さい。

このレシピの生い立ち
実家で取れた茄子が大量にあるため、毎日手を替え品を替え消費に追われています。

火を通してくたっとした茄子と味噌だれは相性抜群！ご飯が進む夏の定番おかずです！キャベツ等お好みの野菜を追加して下さい。

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簡単！ご飯が進む茄子の味噌炒め★

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火を通してくたっとした茄子と味噌だれは相性抜群！ご飯が進む夏の定番おかずです！キャベツ等お好みの野菜を追加して下さい。

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材料

2人分
  1. 茄子(大きさによるので好きなだけ) 2〜3本
  2. ピーマン 1個
  3. 人参 1/2本
  4. 豚肉(こま、薄切り等) お好みで
  5. 塩胡椒 少々
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. 油またはごま油 大さじ2
  8. ★味噌 大さじ1
  9. ★みりん 大さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★砂糖 小さじ1
  12. ★お好みでにんにく、しょうが チューブ2cm
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分にし、斜め格子状に切り込みを入れてから1cm幅前後に切る。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつけてから片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    その他、ピーマンや人参など食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ★の調味料を混ぜ合わせて味噌ダレを作っておく

  5. 5

    多めの油で茄子を炒め、肉とその他の野菜も加えて火が通ったら味噌ダレを回しかけ、全体に馴染ませたら出来上がり！

コツ・ポイント

ピーマンや人参など色の濃い野菜は彩りアップにオススメです◎ナスを炒める際、ごま油を加えるとより香ばしく風味が良くなるのでお好みでお試しください♪肉増しでガッツリ系おかずにも。

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OLAFちゃん
OLAFちゃん @cook_40200456
2024/08/06 04:45に公開
いつもお世話になってます。自分ご飯は基本ズボラ飯。
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