ズッキーニをピーラーまたはスライサーで薄くする。少しずらして広げ、塩を振る。

手で塩を全体になじませたら、5〜10分程度放置してズッキーニから水分が出てくるのを待つ（しんなりする）。

軽く水で濯いでから、手で握るようでギュッと絞る。

麺つゆ＋水の調味液に浸し、冷蔵庫で30分程度寝かせたら完成。

⑧そのまま食べても良し、くるくる巻いてお花のようにしても良し☆

お花にしたい時は、広げてから浸しておくと後で楽です◎