切ったきゅうりとなすとみょうが、ミニトマト、大葉を浅めの耐熱皿に入れる。

水、めんつゆ、白だし、お酢、砂糖、塩昆布を鍋に入れ、沸騰したら火を消し、輪切り唐辛子を加えて漬けタレを作る。

熱い漬けタレを野菜にまわしかけ、容器に蓋をして常温まで冷めたら冷蔵庫でさらに冷ましたら完成。