米粉、黒糖、塩、サイリウム、を袋に入れてシャカシャカする。

計量カップに50℃の湯を入れ、白神こだま酵母を入れて20分放置する。

水分量がトータル260cc
であれば酵母は選びません。
イースト菌でもいいです。

2に水、オリーブ油を入れトータル260ccにして1と混ぜる。
生地がまとまるまで袋の上から2〜3分捏ねる。

捏ねたら写真のように形を整える。
写真を撮り忘れたので参考にナッツ入りの写真を載せました。

袋から出し、これを横1本、縦3本カットして8等分する。
写真は参考にナッツ入りを載せてます。

天板にオーブンペーパーを敷き、カットした6を切りっぱなしのまま並べて、乾燥予防に使っていたビニールを被せる。

覆っていたビニールを外して予熱なし、230℃で25分焼いて完成です。