鯖の西京焼き☆半日漬けてフライパンで焼く
♥黒チワワ♥ @cook_40418241
鯖の西京焼きです。ひと口食べて夫が美味しいって言ってくれました♡千切り白菜とよく合います。冷めても美味しいからお弁当にも
このレシピの生い立ち
西京焼きが好きなので、お手頃な鯖で作ってみました。自家製だけど、それっぽい味にできました。
鯖の西京焼き☆半日漬けてフライパンで焼く
鯖の西京焼きです。ひと口食べて夫が美味しいって言ってくれました♡千切り白菜とよく合います。冷めても美味しいからお弁当にも
このレシピの生い立ち
西京焼きが好きなので、お手頃な鯖で作ってみました。自家製だけど、それっぽい味にできました。
作り方
- 1
鯖に塩を振り、5〜10分おき、水気が出てくるのでしっかり拭き取る。
-
- 2
保存袋に☆を入れて、揉み込んで混ぜる。
-
- 3
袋に鯖を入れて混ぜ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で半日ほど漬ける
（8時間程度がベスト。1日以上は味が濃くなります）
-
- 4
鯖を焼く直前に、袋から鯖を取り出し、味噌ダレを拭き取り、フライパンで弱火で両面じっくりと焼きます。
- 5
【焼くコツ】
焦げやすいので、油をひき、弱火でじっくりと焼きます。アルミホイルをかぶせながら焼くと良いですよ。 - 6
食べるときは、白菜の千切りと大葉を添えて一緒にどうぞ♪とっても合いますよ〜
-
コツ・ポイント
鯖の身から味噌ダレを拭いてから焼いてください。そうしないと味が濃くなりすぎたり、焦げつきやすくなります。
お使いのお味噌の種類によって漬かり具合も変わるのですが、もし多少味が濃くなっても、千切り白菜があるとマイルドになるから気にしなーい♪
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