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ぶどうとマスカルポーネのデザートスープ
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ぶどうとマスカルポーネのデザートスープ-レシピのメイン写真

ぶどうとマスカルポーネのデザートスープ

ファイト！！【公式】
ファイト！！【公式】 @cook_40296838

コクがありミルキーな味わいのマスカルポーネと今が旬のデラウェアを皮ごとたっぷり使用したデザートスープです。

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材料

大盛り2人分
  • デラウェア 1〜2房(200g)
  • てんさい糖(砂糖) 60g
  • レモン汁 大さじ1
  • 赤ワイン 大さじ2
  • マスカルポーネ(無い場合は同量の牛乳) 100g
  • 牛乳 160cc
  • 生クリーム(無くても可) 適量
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作り方

  1. 1

    ぶどうピューレを作る。ぶどうは房からはずししっかり洗う。全ての材料を鍋に入れぶどうを潰しながら煮込む。

  2. 2

    沸騰してから5分程コトコト煮込み、火を止めてマスカルポーネを加えて混ぜる。
    ミキサーなどで撹拌させピューレを作る。

  3. 3

    ボウルに②を移し氷水に当てて冷ます。

  4. 4

    しっかり冷えたら牛乳を加える。

  5. 5

    器に盛り、デラウェアを飾り、生クリームを回しかける。

コツ・ポイント

マスカルポーネを加えるとコクが出て美味しいですが、無い場合は同量の牛乳に置き換えても美味しいです。

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2024/08/17 03:48に公開
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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このレシピのキーワード

スープ デザート 生クリーム 牛乳 マスカルポーネ デラウェア 赤ワイン

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