自家栽培のホーリーバジルを使いましたが、市販のスイートバジルで代替可能です。

ニンニクの芽は1cm幅に切ります。青唐辛子は輪切りに、バジルは葉を摘みます。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱して、鶏挽肉から炒めていきます。

挽肉の色があらかた変わったら、青唐辛子を加えます。

２分ほど炒めたら、ニンニクの芽を加えます。

ニンニクの芽を加えて３分ほど炒めたらオイスターソース、ナンプラー、砂糖を加え、胡椒を挽きます。

調味料が全体になじむまで炒め合わせたら最後にバジルを加えます。

ひと混ぜしたら火を止めます。

別の鍋で上にのせる卵焼きをつくります。

多めのサラダ油をお玉でかけながら揚げ焼きのようにします。

お皿によそったライスにガパオをかけ、卵焼きをのせてできあがりです。

ニンニクの芽の香りと歯応えが、ガパオにとてもよく合います。

卵焼きはオプションですが、ぜひどうぞ。