砂糖、酢、醤油各大さじ1
みりん，酒各大さじ1/2
水大さじ2、ほんだし少々を混ぜておく

水溶き片栗粉を用意しておく

ナスは乱切りに。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火にし，ナスを入れる

蓋をして，少し火を弱めて蒸し焼きに。
時々返して美味しそうな焼き色をつけながら火を通す。

挽肉を入れて，ざっと炒めたら「1」の調味料を入れて、少し煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。