作り方
- 1
トマトは2cmの角切り、桃は12等分にくし切り、大葉は千切りにする。
- 2
オリーブオイルとレモン汁を和える
(泡立て器などを使って、乳化するまで混ぜる) - 3
2に☆の材料を加え、和える
- 4
表情の時間より少し長め(1分ほど
)に茹でたカッペリーニを氷水で冷やす - 5
冷やした麺の水分を切る
(ザルなどで水を切った後、キッチンペーパー等でしっかり水分をふき取る) - 6
4の麺を3に加え、和える
- 7
皿に盛り付けたら、千切りにした大葉をかけて完成
コツ・ポイント
オリーブオイルとレモン汁は乳化するまでしっかり混ぜる
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