かぼちゃの種をスプーンなどでこそげとり、皮のところどころをしま目にむいて、ひと口大に切る。

鍋にかぼちゃ、牛乳、バター、みりん、塩入れ、落としぶたをし、弱火で15分ほど煮る。煮汁が少し残る程度で火を止める。

器にかぼちゃを盛り、煮汁をかける。