ちくわのうなぎモドキ丼
ちくわとジャガイモを使ったうなぎモドキの蒲焼き丼☆
このレシピの生い立ち
土曜の丑も終わりましたが夏に食べたくなるうな丼……でも、鰻はなかなかお高い食材。
そこで、ふと思い立ち、ちくわとジャガイモを使って〝うなぎモドキ〟を作り、蒲焼きのタレをかけたうな丼風の丼を作ってみました！
これはこれでなかなかに美味ですよ☆
ちくわのうなぎモドキ丼
ちくわとジャガイモを使ったうなぎモドキの蒲焼き丼☆
このレシピの生い立ち
土曜の丑も終わりましたが夏に食べたくなるうな丼……でも、鰻はなかなかお高い食材。
そこで、ふと思い立ち、ちくわとジャガイモを使って〝うなぎモドキ〟を作り、蒲焼きのタレをかけたうな丼風の丼を作ってみました！
これはこれでなかなかに美味ですよ☆
作り方
- 1
ちくわは縦半分、横半分に4分割し、細ネギはみじん切りにする。
- 2
ジャガイモを水で濡らしてラップを巻き、いくつか空気穴を開けたら、レンジで3分ほどチン！する。
- 3
ジャガイモの芽と皮を除き、よく潰してマッシュポテトにしたら、粗熱をとっておく。
- 4
マッシュポテトに溶いた卵と塩を加え、よく混ぜておく。
- 5
1/4になったちくわを二つ並べ、スパゲティを爪楊枝代わりにして留める。
-
- 6
並べたちくわの溝に④のマッシュポテトをみっちり詰める。
-
- 7
マッシュポテトを詰めた側に、同じ大きさに切った海苔を貼る。
-
- 8
天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 9
フライパンか鍋でたっぷりの調理油を適温（※菜箸を入れて泡が立つ程度）まで熱する。
- 10
天ぷら粉の液に⑦を浸け、油に投入。表面がカリカリになるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余計な油を取っておく。
- 11
丼にごはんを盛り、その上に⑩を乗せたら蒲焼きのタレをたっぷりかけ、細ネギも飾れば出来上がり☆
-
- 12
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
天ぷら粉は小麦粉でも可。
海苔は焼き海苔でも味付け海苔でもお好みで。
油で揚げる際、崩れやすいので注意。
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