牛肉とトマトとニラの炒め煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
食べ応えがある焼肉用の牛肉にトマトとニラと玉ネギを合わせてニンニクを効かせた炒め煮にしました。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「牛トマ炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
牛は縦半分に切り◇で和える。トマトはヘタを除き6等分。ニラは4cm長さに玉ネギは5mm幅にニンニクは芯を除き薄切り。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れてから弱めの中火にかける。手前に傾け大きめの泡が出るまで揚げ焼きにして取り置く。
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- 3
2の油を中火にかける。1の牛を加えて色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。
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- 4
3の油気で玉ネギが透け始めるまで炒める。
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- 5
4に皮を下にしたトマトを加える。☆を振りかけ蓋をして弱めの中火にかける。8分くらい煮てトマトの皮を剥がす。
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- 6
5に2のニンニクと3の牛を戻す。ニラを加えてひと混ぜし1分くらい煮る。
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- 7
6を器に移す。仕上げに粗挽き黒胡椒を振ればできあがり。
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コツ・ポイント
1で◇に加える塩こうじは、ハナマルキの製品です。ニラは下側の白っぽい部分は除きます。5では、トマトの汁気がフツフツと煮立つくらいの火力にします。皮を剥がす際はトマトを崩さないように注意します。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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