れんこんは皮をむいて、フードプロセッサー等で粗く刻む。

長ねぎはみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉と1、2、☆の調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

3を5～6cmの大きさに空気を抜くように丸めて小判型に整え、中央をくぼませる。

熱したフライパンに油を引き、4を入れて中火で熱し焦げ目がつくまで焼く。

焦げ目がついたら、裏に返し、水大さじ2を入れて蓋をして、5～7分焼く。（竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり）

＜オーブンで焼く場合＞200℃位で20分程度焼く。（ご使用のオーブンに合わせて温度や焼き時間を調整してください。）