ジューシー焼きズッキーニのサッパリマリネ
Mimi1010☆ @cook_40385118
蒸し暑い季節にピッタリ！ハーブが香る甘酸っぱい味付けに、ガーリックと鷹の爪でパンチを加えたマリネ液に漬けた洋風常備菜。
このレシピの生い立ち
友人から家庭菜園のズッキーニをたくさんいただいたので、夏にサッパリと食べられるように、レストランで食べたマリネを思い出して、作ってみました。
ジューシー焼きズッキーニのサッパリマリネ
蒸し暑い季節にピッタリ！ハーブが香る甘酸っぱい味付けに、ガーリックと鷹の爪でパンチを加えたマリネ液に漬けた洋風常備菜。
このレシピの生い立ち
友人から家庭菜園のズッキーニをたくさんいただいたので、夏にサッパリと食べられるように、レストランで食べたマリネを思い出して、作ってみました。
作り方
- 1
ズッキーニのヘタを切り落として、少し厚め(1cm位)にスライスする。
-
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンに、①の野菜を入れる。
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- 3
②で焼いている間に、★の材料を混ぜ合わせて、マリネ液を作る。
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- 4
②の夏野菜がコンガリと焼けてきたら、裏返して、更に焼く。
-
- 5
両面にコンガリと焼き色が付いたら、熱いうちにマリネ液に漬ける。フライパンに残ったオリーブオイルもマリネ液に加える。
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コツ・ポイント
ズッキーニだけでなく、カボチャ等でも美味しくできます。
焼いたお野菜が熱いうちにマリネ液に漬けるのがポイントです。
辛いのが苦手な方は、鷹の爪の分量を調節してください。
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