ズッキーニのヘタを切り落として、少し厚め(1cm位)にスライスする。

オリーブオイルを入れたフライパンに、①の野菜を入れる。

②で焼いている間に、★の材料を混ぜ合わせて、マリネ液を作る。

②の夏野菜がコンガリと焼けてきたら、裏返して、更に焼く。

両面にコンガリと焼き色が付いたら、熱いうちにマリネ液に漬ける。フライパンに残ったオリーブオイルもマリネ液に加える。