アジ南蛮
夏はしょっぱくて酸っぱくて辛いアジ南蛮でご飯がすすむ
このレシピの生い立ち
友人宅で作って食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆アジの大きさだったら、内蔵をのぞく。真アジなら3枚におろして4〜6切れにする
- 2
片栗粉をまぶす。ビニール袋を使うと便利
- 3
180度くらいの油であげる
- 4
一度取り出して、粗熱がとれたら、また揚げる。2度揚げ。2度目は水分が無くなり、油の泡がおとなしくなるまでしっかり揚げる
- 5
揚げている間に、玉ねぎ、にんじん、青ネギなどの野菜を薄切りにする。
先につけ汁につけ込む - 6
アジがまだ熱いうちに、5を野菜ごとまわしかける。
- 7
つけ汁が足らなければそこてさらに追加。お好みで、ラー油や唐辛子などをふりかける
- 8
アジ南蛮人気検索TOP10入り2024／8月
人気検索TOP10入り2024/8/29
コツ・ポイント
2度あげすることで、身が崩れにくくなるので、かんばる。豆アジなら骨ごと食べられる。
つけ汁は味見をしながら徐々に足してください。
乗っけ野菜の量は適当。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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