豆乳プリン・豆花風
楓カモミール @cook_40416350
豆乳をゼラチンで固めた、豆花風のプリンです。さっぱりしているので夏にぴったりす。
このレシピの生い立ち
豆花は、台湾やアジアのスイーツで、豆乳をにがりで固め、フルーツ・芋・ピーナッツ・タピオカなどを乗せてシロップをかけ、夏は冷たく、冬は温かくして食べるそうです。
簡略化して作りました(^^)
豆乳プリン・豆花風
豆乳をゼラチンで固めた、豆花風のプリンです。さっぱりしているので夏にぴったりす。
このレシピの生い立ち
豆花は、台湾やアジアのスイーツで、豆乳をにがりで固め、フルーツ・芋・ピーナッツ・タピオカなどを乗せてシロップをかけ、夏は冷たく、冬は温かくして食べるそうです。
簡略化して作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豆乳を入れます。
- 2
大きめの茶碗に、①の豆乳から大さじ5を取り、入れます。
- 3
ゼラチンを加え、良く混ぜます。
- 4
ラップをせずに、レンジ（600w）で20秒位加熱して、良く混ぜます。
- 5
茶碗の中に、豆乳を大さじ1入れて良く混ぜます。
これを3回繰り返します。 - 6
残りの豆乳少しずつ加えながら、混ぜます。
- 7
茶碗の8分目くらいまで来たら、全てをボウルに移し、混ぜます。
- 8
3個のグラスに等分に注ぎ、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
（1時間半〜2時間位） - 9
小さめで深さのある耐熱容器に、シロップの材料を入れて混ぜます。
- 10
溶けない時は、ラップをせずにレンジ（600w）で10秒位加熱して溶かします。
- 11
ブリンが固まったら、フルーツを乗せ、シロップをかけて完成です!
コツ・ポイント
レンジの加熱時間は目安なので、様子を見ながら調節して下さい。
⑤で、ゼラチンがダマにならない様に、豆乳を少しずつ混ぜるのがポイントです。
柔らかく、ふるふる食感です。固めが好きな人は、豆乳を300mlにして下さい。
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