ほたてを解凍し、ひもをとる。日本酒を少量かけ、5分程おきペーパータオルで水気を取る。※ヒモはスープに使用の為保管。

その他の材料を好きな大きさにカット。ジャガイモは、綺麗に洗い、皮のまま乱切りがおすすめ！

鍋にオリーブオイル・スライスしたにんにく・カットした鷹の爪を入れ弱火で加熱する。

にんにくの香りが立ったら、じゃがいも・ほたて・しいたけ・しめじ入れ加熱する。

じゃがいもに、しくをさし、火が通っていると、ミニトマト・ブロッコリー・塩を入れ、トマトの皮が割れたら完成！！