ぶりの切り身に塩を振りキッチンペーパーで水分をふきとり、片栗粉をつける。

フライパンに油を入れ、皮目を下にして切り身を両面焼く。

お寿司コーナーに売られてる生姜パックの生姜をたっぷり入れ、甘い醤油、みりん、酒を入れ絡ませて完成。