鶏肉にフォークで裏表数箇所穴を開け、食べやすい大きさに切る。

ジップロックにAを混ぜ合わせ、①を漬け込み2〜3時間冷蔵庫で寝かせる。（お昼間に晩御飯分を仕込んで半日寝かせてます）

玉ねぎとニンニクはみじん切りにしておく。
舞茸はさいておく。

鍋に油を引き、弱〜中火で熱し、にんにくと、しょうがチューブを入れ香りが立つまで炒める。

香りが立ってきたら、玉ねぎと舞茸を加えて、玉ねぎが半透明になるまでしっかりと炒める。（3分ほど）

野菜に火が通ったら混ぜ合わせたBとローリエを加えて、中火で5分ほど煮詰める。

鶏肉が柔らかくなったら、牛乳とバターを加え、一煮立ちさせたら完成。