玉ねぎをみじん切りにし塩を振りかけ、しんなりしたら水気をしぼる

ボールに１と★の材料を加えてなじませる
（味見をして塩気が薄ければ調節を）

ペーパーでしっかり鮭の水気を取る

鮭の両面にニンニクをぬり、塩コショウをする

皮目から両面焼く

お皿に盛り付け、２のソースをたっぷりかければ完成！