青じそは洗って、ペーパータオルでしっかり水分を拭きとる。
大きな青じそは半分に切って、春巻きの枚数分にする。

春巻きの皮を半分に切って、1枚ずつ剥がしておく。

包丁の背でスライスチーズに軽く切れ目をつけて、春巻きの枚数分に等分する。

豚バラ肉を３センチくらいに切る。
軽く塩コショウする。

春巻きの皮の真ん中に青じそ、スライスチーズ、豚バラ肉をのせて、下から右→左と交互に三角になるように巻く。

フライパンに１センチくらいの油を入れ、揚げ焼きにする。

春巻きの皮が色づいたら、よく油を切って、完成。