ひじきをお水で戻す(10〜20分)戻した後軽く水洗いして水気を切る

油揚げは油抜きしてから細切り。人参は皮を剥いて細切り。しめじは粗めのみじん切り。たけのこも粗めのみじん切り。

鍋にごま油を熱して2を炒めてからだし汁を加える。

煮立ったら砂糖、みりん、醤油の順に入れてから中火で15分ほど煮詰める。

火を止めて炒りごまを加える。
お皿に盛り付ける時に万能ねぎを好きな量かけて出来上がり。