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ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し
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ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し-レシピのメイン写真

ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し

菜食主義さん
菜食主義さん @cook_40419922

味付けは人それぞれの好みですが
汁を味見したりして
味の調整した方が確かかなと思います

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大きなナスがあり家族に作り置きを作ろうと思っていつも同じ煮浸しよりはひと手間

かけて食べたいなとおもいこちらをつくりました。

味付けは人それぞれの好みですが
汁を味見したりして
味の調整した方が確かかなと思います

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大きなナスがあり家族に作り置きを作ろうと思っていつも同じ煮浸しよりはひと手間

かけて食べたいなとおもいこちらをつくりました。

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ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し

菜食主義さん
菜食主義さん @cook_40419922

味付けは人それぞれの好みですが
汁を味見したりして
味の調整した方が確かかなと思います

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大きなナスがあり家族に作り置きを作ろうと思っていつも同じ煮浸しよりはひと手間

かけて食べたいなとおもいこちらをつくりました。

味付けは人それぞれの好みですが
汁を味見したりして
味の調整した方が確かかなと思います

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冷蔵庫の大きなナスがあり家族に作り置きを作ろうと思っていつも同じ煮浸しよりはひと手間

かけて食べたいなとおもいこちらをつくりました。

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材料

2人分
  • ナス
  • 片栗粉 お好み
  • 油 揚げ物のが浸るくらい
  • なす 2個
  • みりん 大さじ2
  • 水 100ml
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 下味です 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • 揚げ浸し用の汁
  • めんつゆ 大さじ4位
  • 水 100ml
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作り方

  1. 1

    今回は大きめのナスで縦に
    薄くした味が浸透するように
    平たい縦きりにしました。

    • ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    下味です。
    少し大きめの入れ物にナスを入れて
    30分下味に漬け込みます。

    • ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    30分浸したナスを一つ一つ
    片栗粉をつけて180度の油で
    少し焦げ目になるくらい油で揚げます。

    • ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    ナスが揚げ終わったら
    さっきの容器に煮浸し用の
    汁を入れます

    • ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し作り方4写真

コツ・ポイント

毎回に味付けはきちんと計量してるのですが
多少間違えてしまうときもあったり
きちんとレシピを書くことを
大切にしています。

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菜食主義さん
菜食主義さん @cook_40419922
2024/08/24 23:43に公開
ヴィーガンです毎日レシピを美味しくそしてヘルシーなヴィーガン料理を目指して普通の日常で作れる特別なものではなく普段の食事に使う野菜やその他の物作りヴィーガンとしてベジタリアン生活をしています。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす 片栗粉

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