具の玉ねぎの量が少ない時のみじん切りは、薄切りにしてから切るときれいに切れます。

しめじは石づきがついたままみじん切りにします。

三つ葉も細かく切っておきます、

チーズを６等分します。

ボールに具材と調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜたら６等分します。

餃子の皮に具、チーズをのせ、皮の周りに水を付けて片だたみで包みます。

フライパンに包んだ餃子６個をくっつけて並べ、水大さじ２を入れて蓋をし、火をつけて蒸し焼きにします。

水気が少なくなったら蓋を取り、ごま油小さじ１を振りかけてカリッと焼きます。

きれいな焼き色がついたら火を止めます。フライ返しを餃子とフライパンの間に差し込み、器をかぶせて裏返して盛り付けます。

酢と昆布つゆを同量入れたタレを添えて完成です♪