ふわっふわ❤パイナップルの米粉マフィン
爽やかなパイナップルの甘酸っぱさとスキムミルクの濃厚なコクと甘味がベストマッチ♡ミルキー感たっぷり！卵なし、砂糖少なめなのに、おから効果で焼いてもしっとりふわっふわ❤️中はまるでチーズ蒸しケーキのようなやわらかさ☆冷やしても美味。カルシウム、食物繊維、グルテンフリーで体に優しい🌸お子様から◎是非作ってみてね(*´▽｀*)
ふわっふわ❤パイナップルの米粉マフィン
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作り方
- 1
アルミカップにグラシン紙をセット
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- 2
パイナップルをお好みの大きさにカットし、ザルやペーパータオルで水気を切っておく
- 3
ボールにきび砂糖、米油→スキムミルク→パイナップルシロップ→おからパウダー→豆乳→米粉の順に入れ都度よく混ぜる
砂糖＋油 -
- 4
スキムミルク入れる
-
- 5
パイナップルシロップを入れる→なければ豆乳等でOK(砂糖をお好みで足してね)
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- 6
おからパウダー入れる
-
- 7
豆乳入れる
-
- 8
米粉を入れる→おからパウダーが時間が経つと膨らんでくる為、水分が足りなければ豆乳を足す(とろとろ滑らかに落ちる位)
-
- 9
オーブン170℃余熱スタート！
- 10
生地の固さが決まったら最後にベーキングパウダーを入れ混ぜる→入れてからは手早く作業する
- 11
生地を6等分し入れる→お好みの大きさにカットしたパイナップルを乗せる
-
- 12
余熱したオーブンで15分焼く
→竹串を刺して生地が付かなければ完成♪ -
コツ・ポイント
パイナップルシロップを使用しない場合、豆乳でOK(砂糖を足して甘さを調整してね)米粉により水分吸収量が違う為、微細の粉の場合少なめに入れ足りなければ足すと失敗しない。スキムミルクなしも美味しいけれど入れるとコクが全然違う。一度試してみてね。
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