ごぼうとまいたけのほっこり豆乳スープ
備前市保健課健康係 @cook_40426593
旬のごぼうと舞茸の旨味たっぷり！豆乳のまろやかな優しい甘みに、心も体もほっとする一品です(^ ^)♪
このレシピの生い立ち
（令和6年9月号 広報びぜん掲載）
アプリでひらく作り方
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ごぼうは3mm幅の斜め切りにして水にさらしておく。
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- 2
大根とにんじんは1cm幅のさいの目切りに、まいたけは小房に分ける。
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- 3
鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうを振る。
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- 4
鍋に油を熱し、鶏もも肉を入れて表面の色が変わるまで炒める。さらにごぼう、大根、にんじん、まいたけを入れて軽く炒める。
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- 5
④に水とコンソメを入れて具材がやわらかくなるまで中火で煮込む。
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- 6
弱火にし、⑤に豆乳、味噌を溶かしながら加える。
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- 7
器に盛り、青ネギを散らして完成。
コツ・ポイント
☆ごぼう（9月）☆
水溶性・不溶性の食物繊維が豊富に含まれ、便秘の予防や整腸作用だけでなく、血糖値上昇の抑制、血中コレステロール値低下の効果が期待されます。
また、抗酸化成分であるポリフェノールも豊富に含み、老化防止に役立ちます。
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