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【金沢学院大学 栄養学科学生 Hさん考案】
【金沢学院大学 栄養学科学生 Hさん考案】
鶏むね肉は一口大に切る。鶏むね肉とマヨネーズを袋に入れて揉む。その後片栗粉も入れて揉む。
ナスは乱切りにして水につける。パプリカは横半分に切ってから1cmの細切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、①を入れる。
③に火が通ったらナス、パプリカを入れる。ポン酢を入れて炒める。
【一人分野菜量】100g
・鶏むね肉は脂質が少なく、たんぱく質が豊富である。
・マヨネーズを鶏むね肉につけることでパサパサにならない。
・赤パプリカはβ-カロテンとビタミンCがピーマンの2倍以上、ビタミンEはピーマンの5倍。
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