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気血を補う秋の薬膳
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気血を補う秋の薬膳-レシピのメイン写真

気血を補う秋の薬膳

てら姉さん
てら姉さん @cook_40074206

体を潤し熱を冷まし、気血を補う秋に食べると良い。夏に弱った胃腸を養う。

体を潤し熱を冷まし、気血を補う秋に食べると良い。夏に弱った胃腸を養う。

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気血を補う秋の薬膳

てら姉さん
てら姉さん @cook_40074206

体を潤し熱を冷まし、気血を補う秋に食べると良い。夏に弱った胃腸を養う。

体を潤し熱を冷まし、気血を補う秋に食べると良い。夏に弱った胃腸を養う。

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材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 豚挽肉(鶏でも良い) 100g
  • 長ネギ 半分程度
  • 大蒜 一欠片
  • 卵 2個
  • 【挽肉に加える調味料】
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 【卵に加える調味料】
  • 酢 小さじ1/2
  • 【全体に加える調味料】
  • 酒 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ2
  • 胡椒 適量
  • 水 200cc
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    大蒜、ネギを微塵切りにする。

  2. 2

    ボールに挽肉、大蒜、ネギ、醤油、酒、砂糖を入れ混ぜる。

  3. 3

    卵に酢を加えて溶きほぐす

  4. 4

    豆腐を切る

  5. 5

    フライパンに油を敷き豆腐を焦げ目が付くまで焼いたら、皿に移しておく、(豆腐は入れたらすぐ動かさず焼けるまで待ち返す)

  6. 6

    フライパンに少しの油を敷き、挽肉を炒める

  7. 7

    酒、醤油、胡椒、水を入れ混ぜたら沸騰するまで待つ

  8. 8

    沸騰したら豆腐を入れ、水分が1/3になるまで煮込む、蓋はしない

  9. 9

    水溶き片栗粉を入れ軽くトロミをつける

  10. 10

    溶き卵を回し入れ、ある程度固まるまで待ち、軽く混ぜる

  11. 11

    最後に胡麻油を加える

  12. 12

    丼にしても良い

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てら姉さん
てら姉さん @cook_40074206
2024/08/28 12:54に公開
日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。家にある普通の調味料や自家製調味料を使い、今ある材料で作る。普段、使わない物は買い足さない、面倒な事はしたくない。横着する為の努力は惜しまない。レシピは全部、己の備忘録です。
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このレシピのキーワード

鶏肉 ひき肉 お肉 豚ひき肉 にんにく 卵 酒 もめん豆腐 長ネギ

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