なす、玉ねぎは5mmの角切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、すりおろしにんにくを炒める。

香が立ったら中火にして①、サバ缶を入れて全体がしんなりするまで炒める。

全体に火が通ったらAを加えて、煮立ったら弱火にし、10分程煮込む。

春巻きの皮を縦3等分に切り、④をのせて三角形に折り畳み、端を水溶き小麦粉（分量外）で止める。

フライパンにサラダ油を熱し、⑤を入れて両面に焼き目がつくまで焼く。