ミョウガと大葉さっぱり！漬物
みーと @cook_40423029
ご飯のおともや箸休めにおすすめ！
みょうがや大葉が苦手な私ですが、義実家で食べておいしくて教えてもらったレシピ。
忘れないように残しておきます♪
ミョウガと大葉さっぱり！漬物
ご飯のおともや箸休めにおすすめ！
みょうがや大葉が苦手な私ですが、義実家で食べておいしくて教えてもらったレシピ。
忘れないように残しておきます♪
アプリでひらく作り方
- 1
漬ける野菜は食べやすいサイズに切り、塩をかけて30分ほど置きます。
（写真は大根と瓜です） -
- 2
大葉・ミョウガは刻みます。
この為だけに買ったため、1パック全て使いましたが少ない分量でもOKです。 -
- 3
★を鍋に入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして煮詰めます。 -
- 4
お皿や袋に①と②をいれて、③をかけます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間〜半日くらい寝かせます。 -
- 5
野菜から水分が出てくるので、中身と漬けダレを分けて、もう一度漬けダレだけ火にかけて煮詰めます。
- 6
もう一度野菜にかけて、粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かして完成です。
-
- 7
漬けダレを絞って冷蔵庫で保管してください。
（漬けダレも取っておいて、もう一度煮詰めたらまた漬ける事ができます） -
コツ・ポイント
味が濃いと感じたら④で完成にすると良いです。
薄ければ漬けダレを取って煮詰めてかけてもう一度置いてください。
残った漬けダレは、煮詰めたあとドレッシングにもできます。ごま油と一緒にかけると市販のドレッシングよりおいしいです！
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