プラントベースのきのこグラタンパン
cotta(コッタ)様にご監修いただきました。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00026908
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
「オーツミルク バリスタブレンド」と「PLANT MADEシュレッド500g」を使用した、動物性食品不使用のきのこのグラタンパンです♪
体にやさしいのに、ノーマルのグラタンパンと変わらないおいしさに仕上がっています。
プラントベースのきのこグラタンパン
cotta(コッタ)様にご監修いただきました。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00026908
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
「オーツミルク バリスタブレンド」と「PLANT MADEシュレッド500g」を使用した、動物性食品不使用のきのこのグラタンパンです♪
体にやさしいのに、ノーマルのグラタンパンと変わらないおいしさに仕上がっています。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
きのこミックスは、解凍前の段階で計量し、電子レンジなどで解凍しておいてください。 - 2
【パン生地】
ホームベーカリーにパン生地の材料を全て入れる。
スイッチを入れて捏ね、1次発酵まで終わらせる。 -
- 3
※手捏ねの方も同様に、材料を全て混ぜ合わせて捏ねてください。
グルテン膜が張れば捏ね上がりです。 - 4
※表面を張るように丸めてボウルに入れ、ラップをかけ、約2倍の大きさになるまで発酵させてください。
- 5
発酵を終えたら作業台へ移し、ガス抜きをする。6等分にして１つずつきれいに丸め直し、ラップをかけ15分ベンチタイムをとる。
-
- 6
めん棒で、直径10cmほどまで丸くのばす。
フチを作るように真ん中を指で平らにし、フォークでピケを入れる。 -
- 7
パン生地の中央に、きのこグラタンフィリングをのせる。
-
- 8
天板にのせたまま、乾燥しないようラップをし2次発酵する（40℃で40分ほど）。ひとまわりほど大きくなるまでが目安です。
- 9
200℃にオーブンを予熱する。
- 10
その間に、パン生地に「PLANT MADEシュレッド」をお好きな量のせる。お好みでパセリをかけても◎
-
- 11
200℃で14分焼成したら、完成です♪
-
- 12
【きのこグラタンフィリング】
フライパンに太白ごま油をひき、玉ねぎ、きのこミックスを入れ、しんなりするまで炒める。 -
- 13
火を止めて薄力粉を加え、粉気がなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。
-
- 14
「オーツミルク バリスタブレンド」を数回に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせる。弱火にかけながら、絶えず混ぜ続けて熱する。
-
- 15
その後、とろみがついてきたらコンソメ、塩コショウを加えて混ぜ、火を止める。
容器に移し、しっかりと冷ましておく。
つくれぽ
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