鶏もも肉は3cm角程度にカットし、塩をまぶします。

ナスはヘタを落とし縦に４等分して2cm程度にざっくりカットします。

フライパンに油をひき、鶏肉を中火で周りが色づく程度まで炒めます。

茄子を加えて、塩胡椒を振りさらに炒めます。茄子が油を吸って水分を出してしんなりしてきたら火を止めます。

味噌、酢、砂糖を加えて余熱でしっかり溶かします。味を微調整しながら酢味噌がトロトロに絡んだら七味を加えて完成です！

お皿に盛ってから、さらな七味をアクセントに♪フライパンに余った酢味噌は白ご飯にかけると箸が止まりません！！