大根スライスのらっきょう酢漬け

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

夏場は大根がすぐ悪くなる。
 残っているものをお漬物に。
 今回は黒酢入りらっきょう酢で漬けてみたよ。
 なかなか良いね。

大根スライスのらっきょう酢漬け

夏場は大根がすぐ悪くなる。
 残っているものをお漬物に。
 今回は黒酢入りらっきょう酢で漬けてみたよ。
 なかなか良いね。

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材料

不定
  1. 大根 8cm程度
  2. 岩塩 適量
  3. 黒酢入りらっきょう 大さじ2程度

作り方

  1. 1

    大根はスライサーでスライスし、塩もみし、冷蔵庫で2日ほど寝かす。

  2. 2

    出た水分を絞り、タッパーに入れ、黒酢入りらっきょう酢を加え、冷蔵庫で2日ほど寝かせば、完成

コツ・ポイント

夏場は大根がすぐ悪くなるので、お漬物で。
 ちょっと変わっているけれど、黒酢入りらっきょう酢で漬けてみたよ。
 なかなか良かったね。
 これだけでタパスになるけれど、他の料理の素材に。

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Aranjuez5
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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