厚揚げは熱湯で油抜き。そのあと食べやすい大きさに切る。（今回は10等分）

フライパンに油（大1）をひき、茄子を炒める。炒めた後は一度取り出しておく。

厚揚げもキッチンペーパーで水気をとり、ナイロン袋に厚揚げと片栗粉（大1）を入れ、まぜる。

油（大1）をひいたフライパンで、厚揚げの面を変えながら焼き色がついてカリカリになるまで焼く。ししとうを投入し1分程加熱。

茄子を投入し、白ごま以外の調味料を合わせ、まわしかけて炒める。

調味料が煮詰まり、全体に絡んだら完成。お皿に盛りつけてゴマをふる。