作り方
- 1
かぼちゃはわたを取り、乱切りにする
- 2
鍋にかぼちゃの皮目を下にして並べ、ひたひたの水を入れて火にかける
- 3
沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る
- 4
干しぶどうと調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮含めたら火を止めて余熱で味を浸み込ませる
コツ・ポイント
煮る時の水加減は、かぼちゃの頭が水面から出るくらいです
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