根菜茄子白菜上海風焼きそば味温野菜サラダ
きちりーもんじゃさんの上海風焼きそばの味が簡単調味料できな粉トマト風味にしてオイスターベースを半分赤味噌にして炒飯にしても美味しかったのでマイレシピお一人様野菜たっぷり上海風焼きそば味炒飯の味でマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でシーフード風味にして作ってみた覚え書きレシピです。
根菜茄子白菜上海風焼きそば味温野菜サラダ
きちりーもんじゃさんの上海風焼きそばの味が簡単調味料できな粉トマト風味にしてオイスターベースを半分赤味噌にして炒飯にしても美味しかったのでマイレシピお一人様野菜たっぷり上海風焼きそば味炒飯の味でマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でシーフード風味にして作ってみた覚え書きレシピです。
作り方
- 1
耐熱皿3つに◎と○を3等分に合わせておきます
-
- 2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回9カットずつです
-
- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
-
- 4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分においてよく混ぜます
-
- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回4カットずつです。）
-
- 6
4にズッキーニを3等分に乗せます
-
- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
-
- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 9
8をよく混ぜます
-
- 10
白菜は房は乱切り、葉の部分は大きめのざく切りにします。(今回房は4カットずつ、葉は3カットでピーマンを5房加えています)
-
- 11
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回8カットずつです)
-
- 12
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつです）
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- 13
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7カットずつで1皿人参分多めです）
-
- 14
しめじ椎茸玉ねぎ茄子白菜は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 15
１4に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 16
9に15を下味の残りごと乗せます
-
- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 18
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 19
18をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 20
軽く混ぜます
-
- 21
好みでごまを散らして完成です
-
- 22
鶏ガラと少量の中濃ソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 23
上海風焼きそばにする場合はレシピIＤ40069603をご覧下さい
- 24
1人ランチ等でレンジで野菜たっぷり炒飯にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 25
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
- 26
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参無にしています
- 27
今回トマト風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。
- 28
少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト感が出ます。ケチャップを生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で。
- 29
今回少し中華風に仕上げちあが、洋風にする場合作り方30もご覧下さい
- 30
洋風にする場合◎の鰹節をきな粉、鶏ガラをコンソメにら変更して好みでトマト風味にしてみて下さい
- 31
味噌にポン酢とチューブ生姜を加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢麺つゆにしても。味噌だけでも。
- 32
今回赤味噌でよりさっぱり仕上げましたがしまたがしっかり上海風焼きそば味にする場合●の味噌をオイスターポン酢を麺汁にして
- 33
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた様な食感になります。作り方22〜33もご覧下さい
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