根菜茄子コク旨ビビンバ味温野菜サラダ
robicatさんの学校給食のビビンバの味が気になり豆板醤と肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にウインナー丼にしたら美味しかったので、マイレシピお一人様野菜たっぷりお一人様野菜たっぷりビビンバウインナー丼の味でマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でほんのりシーフードレモン風味にして作ってみたレシピです。
根菜茄子コク旨ビビンバ味温野菜サラダ
robicatさんの学校給食のビビンバの味が気になり豆板醤と肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にウインナー丼にしたら美味しかったので、マイレシピお一人様野菜たっぷりお一人様野菜たっぷりビビンバウインナー丼の味でマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でほんのりシーフードレモン風味にして作ってみたレシピです。
作り方
- 1
耐熱皿に3つに◎を3等分合わせておきます
-
- 2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回8カットずつです
-
- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
-
- 4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に置いてよくまぜます
-
- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回4カットずつです。）
-
- 6
4にズッキーニを3等分に乗せます
-
- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
-
- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 9
8をよく混ぜます
-
- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）
-
- 11
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつで、1皿椎茸多めです。）
-
- 12
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回9カットずつで1皿少し多めです）
-
- 13
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 14
１３に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 15
9に14を下味の残りごと乗せます
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- 16
15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 17
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 18
17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 19
軽く混ぜます
-
- 20
好みでごまを散らして完成です
-
- 21
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 22
1人ランチ等でレンジで野菜たっぷりウインナー丼にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 23
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
- 24
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参無にしています
- 25
フライパンで給食風ビビンバにする場合はレシピIＤ40066241をご覧に下さい
- 26
チューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。チューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります。好みの風味で
- 27
今回豆板醤の代わりにレモン風味にでさっぱり洋風に仕上げましたが、酸味が苦手な方作り方28.もご覧下さい
- 28
酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えて好みで豆板醤を加えた方がお勧めです。
- 29
今回中華風ですか洋風にする場合作り方30もご覧下さい
- 30
鰹節をきな粉、たガラをコンソメにしオイスターソースを中濃ソースにし、○を好みでけた豆板醤とチューブ生姜にしてみて下さい。
- 31
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。
- 32
あ
コツ・ポイント
根菜ぉだけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になり ます。作の中り方21〜31もご覧下さい
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