根菜茄子白菜ウスター棒棒鶏味温野菜サラダ
sakiko0610さんの棒棒鶏の味が肉とトマトの代わりに簡単調味料で醤油を半分赤味噌にしても美味しく、ウスターソースにしても美味しそうだったのでマイレシピ簡単味噌棒棒鶏味豚こま回鍋肉青椒肉絲風の味をクックKBPさんのウスターソース代用も参考にマイレシピ根菜茄子白菜温野菜サラダの作り方でシーフード風味に作ってみたレシピです。
根菜茄子白菜ウスター棒棒鶏味温野菜サラダ
sakiko0610さんの棒棒鶏の味が肉とトマトの代わりに簡単調味料で醤油を半分赤味噌にしても美味しく、ウスターソースにしても美味しそうだったのでマイレシピ簡単味噌棒棒鶏味豚こま回鍋肉青椒肉絲風の味をクックKBPさんのウスターソース代用も参考にマイレシピ根菜茄子白菜温野菜サラダの作り方でシーフード風味に作ってみたレシピです。
作り方
- 1
耐熱皿に◎と○と●を3等分に合わせておきます（○はあればトマトジュース、●はウスターソースでも大丈夫です）
-
- 2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回8カットずつです
-
- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
-
- 4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に加えてよくまぜます
-
- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回4カットずつです。）
-
- 6
4にズッキーニを3等分に乗せます
-
- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
-
- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 9
8をよくまぜます
-
- 10
白菜は房は乱切り、葉の部分は大きめのざく切りにします。(今回房は4カットずつ、葉は3カットでピーマンを5房加えています)
-
- 11
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回8カットずつです）
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- 12
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつです）
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- 13
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回10カットずつで1皿人参分多めです）
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- 14
しめじ椎茸白菜玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 15
14に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 16
9に15を下味の残りごと乗せます
-
- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 18
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 19
18をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 20
軽く混ぜます
-
- 21
好みでごまを散らして完成です
-
- 22
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 23
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
- 24
味噌ベースでレンジで青椒肉絲風にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 25
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参無にしています
- 26
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい
- 27
レンジで棒棒鶏にする場合はレシピIＤ40375330をご覧下さい
- 28
今回トマト風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。
- 29
少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト感が出ます。ケチャップを生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で
- 30
今回麺つゆを半分ウスターソースでさっぱり仕上げましたが、●の中濃を味噌にしレモン風味でしっかり中華風にするのもお勧めです
- 31
洋風にする場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、●と○を好みで赤味噌とトマト風味にしてみて下さい。
- 32
和風にする●と○を好みで麺つゆとレモン風味にしてみて下さい。
- 33
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。
コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた様な食感になります。作り方22〜33もご覧下さい
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