作り方
- 1
鉄板にオーブンシート
オーブン220度余熱鉄板に豚肩を乗せ塩胡椒を振り40分焼く
焼けたら不安であれば厚い部分を切る -
- 2
焼いている間に鍋で水を沸騰させ
一旦火を止め鰹節を入れ沸騰後弱火で4分
火を止め鰹節を取り出し氷水にあて冷ます -
- 3
豚が焼きあがる頃合いを見て
醤油と味醂を加え沸騰したら止め
熱々の状態の豚を入れて蓋をして漬け込む -
- 4
常温まで下がったら容器に移し冷蔵する
5日間持つ（漬け込むほど濃くなる） - 5
漬け汁は煮込みうどんなどのスープに使う
水と1対1で割り麺と具を入れ煮込む
作った焼豚を乗せても -
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