厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉、玉ねぎをよく炒める。さやえんどはさっとゆでて半分に切っておく。

水を加え、沸騰したらあくをとり、冷凍野菜ミックスを加え、材料が柔らかくなるまで、弱火～中火で１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。仕上げにゆでたさやえんどうを入れる。