簡単コク旨オイスター中華味ツナ根菜野菜炒
midomaruさんの鶏もも肉とさつま芋の照り照り炒め煮の味が気になり醤油を半分オイスターソースにし、肉の代わりに簡単調味料でレモンシーフード風味にマイレシピツナ根菜炒めの作り方で中華風に作ってみたレシピです。
簡単コク旨オイスター中華味ツナ根菜野菜炒
midomaruさんの鶏もも肉とさつま芋の照り照り炒め煮の味が気になり醤油を半分オイスターソースにし、肉の代わりに簡単調味料でレモンシーフード風味にマイレシピツナ根菜炒めの作り方で中華風に作ってみたレシピです。
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- 1
ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる
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- 2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
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- 3
2に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます
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- 4
さつま芋とズッキーニは5mmくらいの棒状か乱切りに切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい2人分は大根にしています
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- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 7
人参は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回1皿は無にして茄子の量で調整しています）
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- 8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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- 9
さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
春雨は3等分にわけておきます
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- 12
３に10を下味の残りごと乗せます
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- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
軽く混ぜます
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- 16
15に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます。
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 20
19をラップなしでレンジ500wで3〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫で
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- 21
軽く混ぜます
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- 22
好みでごまを散らして完成です
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- 23
キッチンペーパーで包み低めのw数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 24
豚こまやひき肉で作る場合は、ツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1ずつ、絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にしてください。
- 25
ツナの下処理で臭みが抜け美味しさがアップしますが、省略しても大丈夫です。
- 26
今回オイスターソースでシーフード中華風に仕上げましたが、洋風にする場合作り方27もご覧下さい
- 27
今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は◯は無しでも。生姜をケチャップにするとトマト風味になります。
- 28
洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメにオイスターソースをウスターソースに、鰹節をきな粉にして好みでトマト風味にして下さい
- 29
チューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。
- 30
肉の代わりに鶏ガラと味噌とマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード感を出しています。
- 31
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。
- 32
今回麺つゆとオイスターソースで簡単に中華風に仕上げましたが、和風にする場合作り方33もご覧下さい
- 33
和風にする場合オイスターソースを麺汁にするか、オイスタと麺汁をみりんと醤油1.5対2くらいにして調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで鶏もも肉とさつま芋の炒め物にする場合はレシピIＤmidomaruをご覧下さい作り方23〜33もご覧下さい。
つくれぽ
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