栄養士の卵考案☆れんこん入りハンバーグ
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
れんこんを入れることで、シャキシャキ感を楽しみながら食べることができます。みぞれソースで多くの野菜が摂れます。
1人分で緑黄色野菜が約1ｇとその他の野菜が120ｇとれます。
このレシピは2023年度卒業生が考えたレシピです。
栄養士の卵考案☆れんこん入りハンバーグ
れんこんを入れることで、シャキシャキ感を楽しみながら食べることができます。みぞれソースで多くの野菜が摂れます。
1人分で緑黄色野菜が約1ｇとその他の野菜が120ｇとれます。
このレシピは2023年度卒業生が考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとれんこんを粗みじん切りにする。青じそを細切りにする。
- 2
ボウルに肉・玉ねぎ・れんこん・溶き卵・塩・胡椒・パン粉・牛乳をいれてよくこねて、3等分にしてまるめる
- 3
フライパンに油をひいて、②をいれて両面に焼き色がつくまで焼いたら、酒をいれて蓋をする。
- 4
弱火にして10分ほど火が通るまで加熱し、火からおろす。
- 5
大根をおろして、軽くキッチンペーパーでふいたフライパンにいれる
- 6
ポン酢・水を加えて火にかける
- 7
ハンバーグも加えてひと煮立ちさせる
- 8
お皿にもって、しそを散らして完成
-
- 9
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コツ・ポイント
栄養価(1人分)エネルギー287kcal、たんぱく質16.1g、脂質16.7g、炭水化物14.8g、食塩相当量1.9g
つくれぽ
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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