タレとその他以外の材料をすべて合わせて混ぜ、タネを作る。

油をひいて熱したフライパンに、タネをお好みの大きさにして、蓋をして蒸し焼きに。タネは柔らかいので扱い注意。

両面に焼き色をつけ、火が通ったら一旦皿にあげる。

フライパンの油をとり、タレの材料を入れて煮詰める。

タレに少しとろみがついたら、焼いたつくねを入れて煮からめる。仕上げにコショウをお好みでかけて完成。