とーちゃんの特製ただのカボチャの煮物

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

特製なのか、ただのなのか、はっきりしろよと思った皆さん!
ただのカボチャの煮物が特製和風出汁で作るだけでただのカボチャなのに特製なんです!←だからどっちだよ!笑
和風出汁から1から取らなくなってきつつある現代では特製で、今までの尊敬に値するお母様、お祖母様の世代の方々からしたら、ただの煮物…
そのただのでも特製のカボチャを久しぶりに食べてほっこり秋を感じましょう!笑
こんな時こそ原点に帰って…!!

とーちゃんの特製ただのカボチャの煮物

特製なのか、ただのなのか、はっきりしろよと思った皆さん!
ただのカボチャの煮物が特製和風出汁で作るだけでただのカボチャなのに特製なんです!←だからどっちだよ!笑
和風出汁から1から取らなくなってきつつある現代では特製で、今までの尊敬に値するお母様、お祖母様の世代の方々からしたら、ただの煮物…
そのただのでも特製のカボチャを久しぶりに食べてほっこり秋を感じましょう!笑
こんな時こそ原点に帰って…!!

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材料

4人分
  1. カボチャ 半玉
  2. 和風出汁 ひたひた
  3. 砂糖 30g
  4. みりん 20ml
  5. 醤油 30ml

作り方

  1. 1

    和風出汁をとっておく!
    とーちゃんのファンの方ならそろそろ冷蔵庫にストックがあるはずです!!
    ←ないだろ!笑

  2. 2

    カボチャを皮付きでも皮なしでも好みでいいのでワタと種を取り除いて、統一した大きさに切る!

  3. 3

    和風出汁をカボチャが浸かるくらい入れて火にかける!
    沸きかけたらアクが出てくるのでていねいにとりのぞく!

  4. 4

    アクが取り除けたらみりんと砂糖を加えてコトコトゆっくりと柔らかくなるまで煮る!

  5. 5

    お箸で刺してスッと通るようなら醤油を加えて少し煮る!
    ※強火で炊きすぎると出汁の風味が薄れてしまうのでコトコトと炊きます

  6. 6

    リードペーパーで落とし蓋をして火を消して常温になるくらいまで置いておく!
    食べる直前にしっかり温めて盛り付ける!

  7. 7

    出汁に水溶き片栗粉で薄らとろみをつけても、カボチャへの餡の絡みが良くなっておいしいです!
    オススメです!!

コツ・ポイント

普通のカボチャのポテンシャルを最大限に活かすのはやっぱり煮物なのかと思わされる特製感です!
昭和の良き味を現代の広い世代にも伝承すべく皆様も作ってみてください!

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あっぴーパパ
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に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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