さつまいもをよく洗い皮付きのまま水から最初の30分は弱火で茹でて、残りの10分は中火で串がスッと刺して抜けるまで茹でる

さつまいもをボールに取り出し皮を向いたらマッシャーで潰す。140gを使用し、残りは別料理に使う

※（余談）別料理は、自家製ノンオイルマヨネーズに和えてポテトサラダにしたり、
カスタードクリームに混ぜてシュークリームに

②に豆乳を入れて均一になるまでよく混ぜる※さつまいも自体の水っぽさ（さつまいもの個体差）によって入れる量を調整する

③に米粉と塩を入れて均一になるまでよく混ぜる※③の水分量に応じて入れる量を調整する

天板にオーブンシートを引き均等に9個並べてラップをして、コップの底で平べったく潰して形を整える

180度に予熱したオーブンで11分〜13分くらい焼く。縁が茶色くなるくらいがちょうど良い。それ以上茶色くなると苦くなる。