ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。

えのきは手で割いておく。

フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクと鷹の爪を弱火で加熱する。

ニンニクが色付いてきたらえのきを加えて塩胡椒を振って炒める。

えのきがしんなりしてきたら水を加えて煮詰める。

水分がほぼなくなってきたら火を止めて完成。