だし香る米粉のフォカッチャ
おかげだし @cook_108771290
グルテンフリーのフォカッチャです。「おかげだし」を入れることで、だしの香りがたち、チーズと竹輪でタンパク質も補いました。おかずパンとして朝食にも、おやつにも満足していただけると幸いです。
だし香る米粉のフォカッチャ
グルテンフリーのフォカッチャです。「おかげだし」を入れることで、だしの香りがたち、チーズと竹輪でタンパク質も補いました。おかずパンとして朝食にも、おやつにも満足していただけると幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
ミックス①をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。チーズは適当に刻み、ちくわは輪に切り分ける(16等分）
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- 2
計量カップに卵1こ割入れ、甘麹と塩麹、こめ油を足しよく混ぜ、豆乳を入れ全体175㏄にして泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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- 3
①のボウルに②の液体を加え、泡だて器でだまが残らないようによく混ぜる。チーズを加え、ゴムベラでサクッと混ぜ合わせる。
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- 4
こめ油を卵焼き器になじませ火をつけ、ごく弱い中火で温めて生地を流し込む。ちくわを乗せ、アルミホイルで蓋をして5分焼く。
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- 5
アルミホイルをはずし、へらでひっくり返す。弱火にしてさらに4分焼く。網にのせ、粗熱をとってから切り分ける。
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- 6
今回は甘麹・塩麹・片栗粉・豆乳を使いましたが、別の調味料に置き換えてもOKです。
- 7
コツ・ポイント
強火にしない。焦げ目が強く出ます。チーズはプロセスチーズがおすすめ。ちくわは細かく刻んで散らしてもOK。
甘麹→白くない砂糖(粗糖・てんさい糖)大匙1.5 塩麹→あら塩か岩塩ひとつまみ 片栗粉→別のでんぷん質
豆乳→牛乳など
つくれぽ
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