豆腐は、キッチンペーパーなどで水分を切っておく。

フライパンに油を中火で熱し、豚バラを入れ色が変わるまで炒める。

ごぼうを加えてしんなりするまで炒めたら、①の豆腐をちぎって加える。この時に酒を入れ、蓋をして少し蒸す。

調味料を全て加え、汁気がなくなるまで炒める。

お好みで炒りごまや、かいわれ大根をちらす。