ベーコンと木綿豆腐のカレーあんかけ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「カレー風味のあんかけ豆腐」を参考に自分の好みでアレンジしました。肉類は使っていませんが食べ応えは十分。少なめの油でも揚げ出し豆腐のような仕上がりになりますよ。
ベーコンと木綿豆腐のカレーあんかけ
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「カレー風味のあんかけ豆腐」を参考に自分の好みでアレンジしました。肉類は使っていませんが食べ応えは十分。少なめの油でも揚げ出し豆腐のような仕上がりになりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はペーパーで2重に包み水気を除いて4等分に切る。ベーコンは1cm角に切る。
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- 2
1の豆腐の全面にカレー粉をまとわせる。さらに小麦粉をまぶす。
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- 3
フライパンに油をひき中火にかける。2の豆腐を加えて揚げ焼きにする。
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- 4
3の豆腐を返しながら全面をこんがりと焼いて器に移す。
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- 5
フライパンの汚れを除き1のベーコンを加える。中火にかけて脂身が透けるまで炒める。
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- 6
5に◇を加える。沸いたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。トロみがついたら中火にしてひと煮立ちさせる。
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- 7
器に移した豆腐に6の餡をかける。
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- 8
7に削り節をかける。カレー味に合う漬物（今回は青じその実）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、豆腐表面の水気を除くだけでokです。4では、衣を焦がさないように火力を調整してください。5では、油をひかずにベーコンを炒めます。8で散らす漬物は、彩りやお好みで選んでください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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